Много
се радваме, че шоколадите предизвикват
въпроси от Ваша страна, които ни помагат
за осъществяване на по-добра комуникация.
Ще направим всичко възможно отговорите
от наша страна да бъдат ясни и полезни.
Започваме с трите най-често задавани
въпроси:
Веган
ли са шоколадите "Гайо" ?
Два от
видовете, които изработваме в момента
са веган. Това са JAZZ и BLUES. Съставът им включва
единствено какаови зърна и нерафинирана
захар.
Но, тъй като в работилницата работим
с мляко, което влиза в състава само на
третия вид шоколад POP, сме задължени
върху етикетите на веган шоколадите
да отбелязваме: "възможни следи от
мляко и ядки".
Съдържат
ли шоколадите глутен ?
Основните
суровини, с които работим (какаови зърна
и нерафинирана захар) не съдържат глутен.
Но не можем да бъдем сигурни, че ядките
в състава на POP (бадеми, сусам), които
получаваме от други производители, не
са били в достъп с други продукти,
съдържащи глутен.
Сурови
ли са шоколадите "Гайо" ?
Технологията,
по която работим включва кратко печене
на какаовите зърна на температури, при
които полезните вещества се запазват
напълно. Изпичането е много важен процес, който ни позволява да
разкрием множеството интересни аромати
и вкусове, които са скрити в суровото
зърно.
Защо
срокът на годност на шоколадите е толкова
голям ?
Срокът
на годност на JAZZ и BLUES е 2 години, а
на POP: 1 година и не съдържат консерванти.
За разлика от другите естествени и чисти
хранителни продукти, които поради
липсата на консерванти, имат по-малък
срок на годност, истинският и качествен
шоколад без заместители и изкуствени
добавки, има дълъг срок на годност. Това
е и един от критериите за истински
шоколад.
