Шоколадово-кестенов терин

Сезонът на кестените ни вдъхнови да приготвим този шоколадов терин с кестени. 

Необходими продукти:

250г кулинарен шоколад ГАЙО

450г готово пюре от кестени или 800г цели сурови кестени

40г. масло

100г нерафинирана захар

100мл животинска сметана

2ч.л. коняк

продълговат съд за кейк 

Маслото и шоколадът се разтапят на водна баня. Ако кестените са цели, се сваряват във вода за около 50мин. Обелват се и се пасират. Може да оставите малки парченца непасирани. Готовото пюре се смесва добре със захарта, коняка и сметаната. Добавя се шоколадовата смес. Разбива се добре до получаване на гладка хомогенна смес. Изсипва се в предварително намаслен съд за кейк.

След 2-3ч. престой в хладилник теринът е готов за дегустация. Комбиниран с лъжица сметана или разтопен шоколад е още по-вкусно.

Добави в Svejo

Как да си приготвим истински шоколад?

Изработването на истински шоколад директно от какаовите зърна е дълъг и трудоемък процес. Много често ни питате дали все пак не бихме могли да си приготвим истински шоколад в домашни условия. Представяме примерна рецепта, която всеки би могъл да приготви в къщи. 

Тъй като не всеки има мелница за какаови зърна в къщи :-), затова препоръчваме използването на какао на прах(22% масленост) и какаово масло, двете основни съставки на какаовите зърна.

50 г какао на прах "Гайо" (очаквайте скоро)

50 г какаово масло "Гайо",

50 г пчелен мед,
70 г сушени плодове и сурови ядки по избор.

Разтопяваме на водна баня какаовото масло, добавяме меда, разбъркваме добре до получаване на хомогенна смес. Сваляме от огъня и добавяме какаото на прах. Разбъркваме отново. Докато е все още топъл шоколада, го разстиламе на тънък слой в тава. Поръсваме с избраните от нас сушени плодове и ядки. 

Ако предпочитате варианта бонбони, бихте могли вместо да изливате топлата шоколадова смес в тава, да я оставите 5мин. да изстине и след това оформите трюфели. Покрити с какао са още по-неустоими :-)

Фотография: Васил Танев

Рецептата беше публикувана и в SOFIA LIVE

Добави в Svejo