Веган бадемов сладкиш с кайсии и бял шоколад

Бадеми и кайсии. Една класическа комбинация. Вкусове, които взаимно се допълват в един лек и бърз десерт, който с лекотa се съчета с новия ни бял шоколад CocoWhite. Целият десерт е веган и с възможност за безглутенов вариант. Лесен за изпълнение и с минимални възможности за грешка, този сладкиш може да направи всеки дъждовен следобед по-магически и споделен.

Време: 30 мин.

Форма за печене: 20см диаметър

Продукти: 

200 г грис (оризов за без глутенов сладкиш) 

100 г бадемово брашно 

20 г. захар 

150 мл ядково мляко 

½ ч.л сода 

50 г раст. мазнина (кокосово или какаово масло) 

4 кайсии 

Сироп: 

½ ч.ч захар 

50 гр захар 

10 г ванилова захар 

Поръска:

80 г бял шоколад

филирани бадеми 

Първо се приготвя сиропът. Сладкишът трябва да е топъл, а сиропът студен. 

За него кипнете водата със захарта и ванилията за 4 мин. Количеството вода не трябва да извира много, за да не става сух сладкишът. 

Грисът и бадемовото брашно се смесват. Към тях се прибавя содата, захарта, мазнината и млякото. Всичко се обърква до хомогенна смес. Самата тя е гъста и стои леко мазна. Разпределя се в тава и се заглажда. С остър нож, който се потапя във вода се разрязва на квадрати. 

Върху парчетата се подреждат кайсии. Сладкишът се пече 20 мин. в предварително загрята до 180С фурна. Когато започне за се зачервява го извадете и с нож минете отново по разреза на парчетата. Върнете във фурната до пълната му готовност. 

След изпичане минете отново с нож из разрезите и залейте със студеният сироп. 

Щом изстине напълно разтопете шоколад и го залейте. Поръсете с филирани бадеми.

Добави в Svejo

Мазурек с бял шоколад

Мазурек е традиционен полски десерт, който се приготвя за великденските празници. В основата си е маслен блат, който се покрива с крем и сладко. Често се декорира със сушени плодове и ядки. Името му произлиза от регион в централна Полша, също се твърди, че идва и от името на традиционен народен танц. Рецептата има източен корен, който датира от 17ти век. 

Време: 40 мин.

Порции: 6-8 бр.

Продукти:

Тесто:

100 г брашно

80 г кайсиеви ядки

1 с.л. захар

100 г масло

2 с.л вода

Крем:

300 мл. прясно мляко

1 1/2 с.л. нишесте*

1 жълтък

80 г бял шоколад Гайо "Opera"

Декорация:

сладко от кайсии

кайсиеви ядки

бял шоколад

*нишестето може да се замени с брашно 2 с.л брашно от елда

Кайсиевите ядки се запичат, след което се охлаждат и натрошават на ситно. 

Студеното масло се раздробява с брашното, захарта и смлените ядки. Разронва се на трохи. За да се събере добавете малко студена вода. Оформете на топка и го оставете да почине в хладилник за 20 мин. 

Разточете тестото на кора с дебелина 0.5 см. Изрежете под формата на яйца. От останалото тесто изплетете плитка за да оформите ръба. За да залипите плитката към блата трябва да намажете ръба му с малко вода и да притисните двете части една към друга. Дъното на блата набодете с вилица за да не се надига при печенето.

Блатът се пече за 20 мин. в предварително загряна до 180С фурна. След като е готов се оставя да изстине напълно върху решетка.

Кремът се приготвя като се кипне 250 мл. мляко със захарта. От него се добавят няколко лъжици към останалите 50 мл. мляко, в които е разбит жълтъка и брашното или нишестето, за да се темперират. Двете течности се смесват и се варят до сгъстяване, като се бърка непрекъснато за да не загори на дъното. Когато кремът е готов към него се добавя натрошеният бял шоколад. 

Блатът се покрива с крем, щом изстине напълно и стегне върху него се разпределя сладко от кайсии. Поръсва се с ядки и бял шоколад.

Творим рецептите ГАЙО в кухнята на I Love Our Dreams

Добави в Svejo