събота, 22 април 2017 г.

Грилован патат с пушен пипер, мента и какао

Солените рецепти с участието на какао и шоколад са наша слабост. Днес ви предлагаме една свежа и ароматна комбинация. 



На пазара все по често се намират така любимите сладки картофи, което провокира и създаването на тази рецепта. Техният деликатен вкус и сладост контрастират прекрасно с леката горчивина на какаото. Комбинацията между какаови зърна и черен шоколад не е случайна. Двете внасят различни текстури и усещане на небцето. Хрупкавите зърна са в контраст с кадифените сладки картофи. Попадайки в устата, шоколадът се разтапя бавно, смесвайки се с останалите вкусове. Свежестта на чушката и аромата на мента ще обединят всичко в една неповторима хапка, освежана с капка лимон, зехтин и щипка сол. Някои неща са така прости, а оставят трайни следи в паметта ни.



Време: 20 мин. 

Количество: 4 бр.

Продукти: 

2 големи сладки картофа 

2 червени чушки 

шепа прясна мента 

25 г. филирани бадеми 

25 г. какаови зърна 

40 г. черен шоколад “Рок” 

½ ч.л пушен пипер 

2 с.л лимонов сок 

4 с.л зехтин 

сол на вкус

Картофите се нарязват на филийки с дебелина 1см. Овалват се в зехтин и сол. Запичат се на грил докато омекнат и хванат загар. След като са готови се подреждат в чиния и се оставят да изстинат. 

Червената чушка се накълцва на ситни кубчета. Листата мента също се наситняват и прибавят към чушката. Добавят се какаовите зърна, натрошеният черен шоколад, филираните бадеми, пушеният пишер, зехтин, лимонов сок и сол. Всичко се разбърква и опитва на вкус. 



Картофите се покриват със сместа и престояват няколко минути преди сервиране. Може да се сервират на индивидуални порции или плато.


събота, 15 април 2017 г.

Мазурек с бял шоколад




Мазурек е традиционен полски десерт, който се приготвя за великденските празници. В основата си е маслен блат, който се покрива с крем и сладко. Често се декорира със сушени плодове и ядки. Името му произлиза от регион в централна Полша, също се твърди, че идва и от името на традиционен народен танц. Рецептата има източен корен, който датира от 17ти век. 



Време: 40 мин.
Порции: 6-8 бр.

Продукти:

Тесто:
100 г брашно
80 г кайсиеви ядки
1 с.л. захар
100 г масло
2 с.л вода

Крем:
300 мл. прясно мляко
1 1/2 с.л. нишесте*
1 жълтък
80 г бял шоколад Гайо "Opera"

Декорация:
сладко от кайсии
кайсиеви ядки
бял шоколад

*нишестето може да се замени с брашно 2 с.л брашно от елда

Кайсиевите ядки се запичат, след което се охлаждат и натрошават на ситно. 

Студеното масло се раздробява с брашното, захарта и смлените ядки. Разронва се на трохи. За да се събере добавете малко студена вода. Оформете на топка и го оставете да почине в хладилник за 20 мин. 

Разточете тестото на кора с дебелина 0.5 см. Изрежете под формата на яйца. От останалото тесто изплетете плитка за да оформите ръба. За да залипите плитката към блата трябва да намажете ръба му с малко вода и да притисните двете части една към друга. Дъното на блата набодете с вилица за да не се надига при печенето.

Блатът се пече за 20 мин. в предварително загряна до 180С фурна. След като е готов се оставя да изстине напълно върху решетка.


Кремът се приготвя като се кипне 250 мл. мляко със захарта. От него се добавят няколко лъжици към останалите 50 мл. мляко, в които е разбит жълтъка и брашното или нишестето, за да се темперират. Двете течности се смесват и се варят до сгъстяване, като се бърка непрекъснато за да не загори на дъното. Когато кремът е готов към него се добавя натрошеният бял шоколад. 

Блатът се покрива с крем, щом изстине напълно и стегне върху него се разпределя сладко от кайсии. Поръсва се с ядки и бял шоколад.


Творим рецептите ГАЙО в кухнята на I Love Our Dreams

събота, 8 април 2017 г.

Какаов чия пудинг с ягоди



Често денят ни започва рано и имаме нужда от бърза, хранителна и вкусна закуска. Какаовият пудинг с чия и ягоди ни зарежда с енергия и внася светлина във все още облачните пролетни сутрини.
Пудингът е много подходящ и за следобедна закуска.



Време за приготвяне: 10 мин.
Порции: 2 бр.


Продукти:


2 банана

200 г ягоди

1 авокадо

4 с.л. чия

2 с.л. мед

2 с.л. какао на прах ГАЙО

какаови зърна ГАЙО


бадеми

Чията се залива с 200 мл. вода и се оставя да престои 1 час. 
Авокадото, какаото и медът се разбиват на крем. Към тях се добавя чията.

В друг съд се пюрират ягодите и банана. 

Двете смеси се разпределят в чаши, като какаовата е отдолу. Поръсва се с парченца ягода, какаови зърна и бадеми.


Творим рецептите ГАЙО в кухнята на I Love Our Dreams

събота, 1 април 2017 г.

Шоколадова гранола

Сутрешната закуска! Кой може без нея? Особено, ако е вкусна, питателна и лесна за приготвяне. Гранолата е едно от нещата, които можем лесно да сътворим за себе си и децата ни. Толкова лесна, че може да се научат да я приготвят и сами.




Рецептата ни за шоколадова гранола е богата на вкусове и текстури. Ароматен запечен кокос, похрупващи какаови зърна, лешници, а меласата придава лека сладост, обогатява вкусовата палитра с нежния си щрих и обогатява всичко с желязо.




Гранола, мляко и плодове! Какъв по-добър старт за деня?

Време: 30 мин.
Количество: 500 г

Продукти:
350 г овесени ядки

50 г какаови зърна

50 г лешници

25 г сушен кокос (чипс)

20 г какао на прах

2 с.л кокосово масло

3 с.л меласа

Разполовете лешниците. Обелете какаовите зърна, ако използвате цели и ги натрошете. 

В съд разтопете кокосовото масло и меласата с 1 с.л вода. Ако използвате течна меласа, разтопете само кокосовото масло. 



В съд смесете овесените ядки, лешниците, какаовите зърна, кокоса, кокосовото масло и меласата. Разбъркайте добре съставките. Ако сместа не е достатъчно влажна за да полепне какаото, добавете една или две лъжици вода. 



Изсипете гранолата в широка тава, покрита с хартия за печене. Сместа трябва да се разпредели на тънък пласт за да може да изсъхне по-лесно. 



Пече се за 20-30 мин. в предварително загрята до 140С фурна с вентилатор или 150С без вентилатор. Готовността ще се познае не с очи, а с нос. Щом кухнята заухае сладко на шоколад и кокос може да проверите дали е изсъхнала достатъчно. 



След като е готова се изважда от фурната и се оставя да се охлади напълно преди да се прибере в буркан.


Eкспериментираме и приготвяме рецептите ''Гайо'' в кухнята на I Love Our Dreams