Добре дошли в блога на "Гайо Шоколад" ! Казваме се Мария и Венсан, основателите на работилницата, в която от зрънцето какао създаваме истински шоколад. Любители на храната, която се приготвя бавно, с творчество, желание и любов към хората, за които тя е предназначена, ние сме в непрекъснато търсене на нови необятни кулинарни светове. Такъв е и светът на какаото и шоколада, необятен, изпълнен с предизвикателства.
Желанието ни от самото начало е да възродим стара технология на приготвяне на шоколад, която поставя на преден план вкусовите и хранителни качества на какаовите зърна, запазвайки техния първоначален състав. Ето защо не използваме никакави заместители, подобрители и други изкуствени съставки.
Отделяме необходимото време и внимание за всеки един от етапите: директна обработка на какаовите зърна на място в работилницата, изработване на шоколадов ликьор с помощта на занаятчийски машини, които ни позволяват да събудим скрити аромати в какаовите зърна, зреене на шоколада в продължение на седмици преди изливането му във форми. Всяко едно блокче е увито на ръка в уникална опаковка.
Надяваме се, че шоколадът, който приготвяме ще Ви зареди с приятни емоции и вдъхновение, които ще се радваме да споделите с нас тук или на живо.
