Южна Америка е континентът, който дарява какаовите зърна за шоколадите ни. Следващата рецепта идва също от там и по-точно от Бразилия. Бригадейро са традиционни бразилски бонбони, които се приготвят лесно за различни празници.
Бригадейро
с лайм и бял шоколад
Време за
приготвяне: 40 мин. + охлаждане
Количество:
20-25 бр.
Продукти:
1 с.л масло
400мл.
кондензирано мляко
50г бял шоколад Гайо Opera
1ч.л. кора от
лайм
шамфъстък и
меласа за овалване
Маслото, белият шоколад, кората от лайм и кондензираното мляко се разтопяват в удобен за разбъркване съд. Сместа се разбърква непрекъснато.
Преди точката на завиране котлонът се намалява и сместа продължава да се вари и разбърква до сгъстяване.Вари се докато шпатулата не оставя ясна диря след себе си, която не се разтича.
Сместа се оставя да изстине напълно.
Оформят се малки топчета с големина орех, които се овалват в шамфъстък и кристална меласа или друга кафява захар.
Съхраняват се в хладилник.
Бихте могли да използвате и класическата рецепта за бригадейро с какао на прах:
Продукти:
400мл. кондензирано мляко
40г какао
Маслото се разтопява с кондензираното мляко в удобен за разбъркване съд. Сместа се разбърква непрекъснато.
Преди точката на завиране котлона се намаля и сместа продължава да се вари и разбърква до сгъстяване.
Щом сместа започне да се сгъстява се добавя какаото.
Вари се докато шпатулата не оставя ясна диря след себе си, която не се разтича.
Сместа се оставя да изстине напълно.
Оформят се малки топчета с големина орех, които се овалват в какао. Може да се овалят в какаови зърна, кокос и всичко по вкуса ви.
Съхраняват се в хладилник.
Експериментираме и създаваме рецептите ГАЙО в кухнята на I Love Our Dreams
Няма коментари:
Публикуване на коментар